SALADA DE LEGUMES COM OVOS

Lasanha de frango

250 g de peito de frango

500 g de massa para lasanha pré cozida

Molho de frango:

01 cebola picada

02 dentes de alho amassados

02 colheres (sopa) de manteiga

03 tomates picados sem pele e sem sementes

02 colheres (sopa) de cheiro verde picado

sal e pimenta do reino a gosto

Molho branco:

02 xícaras (chá) de leite

01 cebola ralada

01 colher (sopa) de manteiga

02 colheres (sopa) de amido de milho

sal e noz moscada a gosto

01 lata de creme de leite

queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

1- Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de microondas por 3 a 5 minutos na potência 10.

2- Junte o frango, os tomates, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência 10.

3- Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie. Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado. Reserve.

4- Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento. Misture o creme de leite e tempere com a noz moscada e o sal.

5- Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco. Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.

6- Leve ao microondas por 5 a 6 mins na potência 10. Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

Quiche de frango com brócolis

Ingredientes:

2 xícaras de pão de trigo
1 1/2 colher de chá de azeite de oliva
2 copos de água
5 ovos grandes
1 colher de chá de alho picado
1/3 xícara de cebola cortada em cubos
3/4 xícara de leite evaporado, use o da Nestlé, de preferência
1/4 xícara de iogurte natural, desnatado
sal à gosto
noz-moscada à gosto
pimenta à gosto
1 peito de frango médio desfiado, ou cortado em pedaços pequenos
2 xícaras de brócolis cozidos, cortado em pedaços de 1 polegada
3/4 xícara de queijo de vaca curado, ralado

Modo de Preparo:

Coloque o forno para pré aquecer em 180ºC. Providencie uma forma, e unte com azeite de oliva.

No liquidificador, bata o pão, o azeite e a água. Deixe bater até que o pão esteja totalmente desfeito.

Coloque essa mistura na forma, espalhando bem para cobrir todo o fundo. Leve ao forno por 12 minutos, ou até que forme uma crosta dourada.

Com a cebola e o alho, coloque o peito de frango para cozinhar, tempere com sal, e deixe no fogo até que esteja bom para desfiar. Deixe esfriar, e desfie o peito, ou corte em pedaços pequenos.

Pegue o que restar do alho cozido e da cebola que estavam no frango, misture com os ovos, com o iorgute natural, sal, pimenta, leite evaporado e noz moscada.

Faça camadas sobre a crosta assada. Primeiro com o frango, depois com o brócolis e em seguida com a mistura de ovos. Rale o queijo, e polvilhe por cima. Asse por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar, e sirva.

SALADA DE LEGUMES COM OVOS

INGREDIENTES: 1 CENOURA MÉDIA CORTADA EM CUBOS  PEQUENOS; 1 XIC(CHA) DE VAGEM PICADA; 1 CABEÇA DE ERVA DOCE FATIADA; 1 ABOBRINHA CORTADA EM TIRAS; 3 OVOS COZIDOS E CORTADOS AO MEIO.

MOLHO: 2 COLH(SOPA) DE VINAGRE DE MAÇA; 1 COLH(SOPA) DE AZEITE DE OLIVA; 1 COLH(SOPA) DE GENGIBRE RALADO; 1 COLH(SOPA) DE SALSA PICADA; SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO: COZINHE A CENOURA, VAGEM,ERVA DOCE E AS ABOBRINHAS, SEM DEIXAR AMOLECER DEMAIS, OU SEJA: AL DENTE E COLOQUE EM UMA SALADEIRA.

MOLHO: EM UMA TIGELA PEQUENA, COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES, MISTURE E REGUE A SALADA NA HORA DE SERVIR.

Filé de Peixe com Batata

Ingredientes

• 1 kg de filé de pescada ou robalo
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 ovo ligeiramente batido
• ¼ xícara (chá) de óleo
• Batatas fritas

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de robalo ou pescada com o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansar por meia hora.
2. Em uma tigela, misture o leite, a maisena, a farinha, o sal, a salsa, o queijo, o óleo, o fermento e o ovo.
3. Passe os filés na mistura e frite em óleo não muito quente, dos dois lados até obter um filé dourado.
4. Retire e escorra em papel toalha.

Ingredientes Molho Vinagrete

• 1 cebola bem picadinha
• 3 tomates sem sementes picado em cubinhos pequenos
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos

Modo de Preparo Molho Vinagrete

Misture todos os ingredientes e utilize.

Risóles de carne

Ingredientes

• 1/2 l de leite
• 1/2 l de água
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 500 g de farinha de trigo

Recheio:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 colher de sopa de tempero pronto
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca e ovo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Coloque a água, o leite, a manteiga e o sal
Deixe ferver e junte a farinha
Mexa até desgrudar da panela
Coloque a massa obtida sobre uma superfície lisa e untada com óleo e amasse bem
Abra porções da massa na palma da mão e empregue o recheio
Feche unindo as extremidades
Passe pelo ovo e pela farinha de rosca
Frite em óleo quente e escorra
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne
Junte o tomate, a cebola, o tempero pronto, o sal e a pimenta
Mexa para se misturarem a carne
Desligue e junte a salsinha e a cebolinha
Empanar dissolva um ovo levemente batido em um pouco de água

Esfiha de carne

Ingredientes

Massa

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 1 sachê de fermento biológico

Recheio

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Sal
• Limão
• Hortelã picadinha
• 1 cebola pequena batidinha
• 2 tomates picadinhos sem semente
• Pimenta verde
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo
Recheio

• Tempere a carne moída com sal, tomate picadinho, hortelã, limão e pimenta. 
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Escorra todo líquido antes de usar.

Massa

• Misture o leite morno com o fermento e um pouquinho da farinha de trigo e deixe crescer por alguns minutos. 
• Acrescente a manteiga, o ovo. 
• Depois, vá misturando o restante da farinha aos poucos.
• Amasse bem e abra com rolo.
• Corte círculos com um cortador.
• Coloque o recheio, feche e pincele com ovo batido.
• Leve ao forno a 180°C até dourar.