Torta de cachorro quente

Ingredientes

 Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de óleo
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio:

• 500 g de salsicha, aferventadas e picadas em cubos
• 1 cebola média picada em cubos
• 3 tomates picados em cubos
• 1 pimentão amarelo picado em cubos
• 5 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta – do – reino a gosto

Modo de Preparo

Recheio:
Misturar todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta – do – reino
Reservar
Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira
Untar e polvilhar um tabuleiro
Despejar a metade da massa
Distribuir o recheio
Cobrir com o restante da massa
Levar para assar em forno médio, pré – aquecido, até dourar

Strudel de banana

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 pacote de massa folhada pronta laminada (eu usei a Arosa)
• Farinha de trigo para abrir a massa
• Para o recheio:
• 4 bananas nanicas
• 2 colheres (sopa) de uva passas brancas
• 2 colheres (sopa) de uva passas pretas
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• Para pincelar dentro da massa:
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• Para salpicar por cima:
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• ½ colher (sopa) de açúcar
• ¼ colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Descasque e fatie as bananas em fatias bem finas.
   Numa tigela à parte misture as bananas, as uvas passas, as nozes, o açúcar e a canela. Reserve.
   Numa superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina.
   Pincele na massa manteiga derretida e salpique o açúcar com a canela.
   Esparrame a mistura sólida na massa inteira e enrole como se fosse um rocambole.
   Passa manteiga por cima e salpique açúcar com canela.
   Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
   Leve para assar em forno pré aquecido à 250ºC até folhar a massa, por aproximadamente 15 minutos.
   Notas:
   A banana pode ser substituída por maçãs. Neste caso as maçãs devem ser cortadas em cubinhos.

Salada fácil de Bacalhau

Ingredientes

• 200 g de bacalhau
• 2 batatas grandes
• 1 cenoura
• Ervilha fresca
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola média em rodelas
• 1 dente de alho pequeno em fatias
• Cheiro verde
• 15 ovinhos de codorna
• Azeite
• Vinagre
• Orégano
• Sal

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau de molho de uma dia para o outro para tirar o sal
2. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas, cozinhe também a ervilha fresca e os ovinhos de codorna
3. Retire a agua do bacalhau e desfie bem e refogue ligeiramente com uma colher de azeite
4. Refogue ligeiramente o pimentão, a cebola e o alho
5. Monte numa travessa na seguinte ordem primeiro a batata, depois a cenoura, o pimentão, o bacalhau, a cebola e o alho
6. Jogue a ervilha e decore com os ovinhos partidos ao meio e cheiro verde à vontade
7. Faça um tempero com o vinagre, sal, orégano e um pouqinho de azeite e despeje uniformemente sobre a salada e deixe descansar

Bacon Guacamole – Sanduíche de queijo grelhado

Ingredientes

• 2 fatias de bacon
• 2 fatias de pão de massa azeda (ou outro da sua preferência)
• 1 colher de manteiga, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de queijo cheddar picado
• 2 colheres de sopa de guacamole temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de batatas fritas de pacote, trituradas (opcional)

Modo de Preparo

1. cozinhe o bacon até ficar crocante e reserve em papel toalha para escorrer.
2. Passe manteiga em uma fatia de pão, polvilhe metade do queijo para o lado sem manteiga , seguido pelo guacamole, bacon, batatas fritas de pacote, o remanescente do queijo e, finalmente, com início a fatia de pão restante com o lado da manteiga para cima .
3. Grelhe em fogo médio até dourar e o queijo derreter, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Pé de Anjo

Ingredientes

Para o flan:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água fria
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 xícara de suco de maracujá puro (fresco, de preferência)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 clara
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 maracujá pequeno com sementes
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• Coco ralado, fresco ou seco, para decorar.

Modo de Preparo

Do flan:
Numa tigela refratária, dissolva (mexendo com um garfo) a gelatina na água fria.
Leve ao micro-ondas por 30/40 segundos (potência alta)
Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos as claras).
Passe o creme para uma tigela e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente com uma espátula.
Coloque na forma que desejar, e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Para desenformar:
Mergulhe 2/3 da forma com o flan em recipiente com água quente, por 2 SEGUNDOS. Seque bem, e passe delicadamente, uma faca de sobremesa sem ponta na borda da forma (a faca ficará entre o flan e a forma, liberando assim a entrada de ar, e facilitando a retirada).
Coloque o prato de servir por cima da forma, e em seguida vire de cabeça para baixo, desenformando.
Da calda:
Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por uns 6 minutos em fogo baixo.
Espere ESFRIAR e coloque um pouco por cima do flan. Sirva o restante separado, em uma molheira.
Decore com coco ralado

Bolinho de aipim e carne-seca

Ingredientes

• Massa
• 1 kg de aipim
• 2 ovos inteiros
• Farinha de trigo para dar ponto
• Sal a gosto
• Recheio
• 600 g de carne seca
• 1 cebola média
• 1 tomate médio
• Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Massa
   Primeiro, lave e descasque o aipim. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos.
   Deixe esfriar e amasse bem.
   Coloque os ovos e o sal. Misture e forme uma massa homogênea.
   Acrescente a farinha até dar o ponto.
   Recheio
   Refogue a cebola em óleo quente e doure.
   Junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal e a carne seca.
   Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
   Quando a massa esfriar, abra-a e recheie com a carne.
   Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar.

Maminha na Cachaça com Rösti

Ingredientes

• Carne
• 100 gr de toucinho em cubos médios
• 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho sem semente(s) e picado(a)
• 2 unidade(s) de tomate sem pele e picado(s)
• 800 gr de maminha bovina em cubos grandes
• 1 folha(s) de louro
• 2 colher(es) (sopa) de molho inglês
• 1/4 xícara(s) (chá) de cachaça
• quanto baste de água
• quanto baste de salsinha para decorar
• quanto baste de óleo de canola
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• Rösti
• 250 gr de mandioca sem casca(s)
• 250 gr de mandioquinha sem casca(s)
• 250 gr de batata-doce sem casca(s)
• 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
• 1/4 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
• 75 gr de manteiga
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparo

1. Regue o fundo de uma panela grande com um pouco de óleo e doure ligeiramente o toucinho. Junte a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e espere murchar.
   Acrescente a carne, mexa até que os pedaços mudem de cor de todos os lados, junte água até cobrir o louro, sal e pimenta.
   Quando ferver, descarte com uma escumadeira toda a espuma que se formar na superfície. Abaixe o fogo e cozinhe por umas 2 horas e 30 minutos com a panela semi-tampada até que a carne esteja muito macia e se separando em lascas.
   Guarde o caldo para usar num risoto ou numa sopa e com um garfo, separe a carne em lascas. Reserve.
   Rösti
   Com um ralador grosso, rale a mandioca, a mandioquinha e a batata-doce. Coloque numa tigela grande, misture e esprema com as mãos para descartar o caldo que escorrer.
   Junte a cebola e a salsinha, sal, pimenta, divida em 12 partes e reserve.
   Numa frigideira grande, aqueça metade da manteiga, coloque 6 montinhos da massa, pressione para achatar e ficar com mais ou menos 1 cm de espessura.
   Deixe dourar por uns 3 minutos de cada lado. Transfira os röstis prontos para um prato e deixe no forno aquecido, mas desligado.
   Aqueça o restante da manteiga na frigideira e prepare os demais, até terminar.
   Montagem:
   Pouco antes de servir, aqueça um fio de óleo numa frigideira grande, junte a carne e o molho inglês e misture.
   Deixe aquecer e dourar um pouco, acrescente a cachaça, mexa apenas para umedecer de maneira uniforme, ajuste o sal e a pimenta e retire do fogo.
   Em cada prato, coloque três colheres do rösti, uma parte da carne e decore com um ramo de salsinha.

Bolo na Casquinha

Ingredientes:

15 casquinhas para sorvete

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar (365 g)

1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210 g)

100 g de nozes

1 colher (sopa) de fermento

Cobertura de chocolate:

300 g de chocolate meio amargo picado derretido

100 ml de creme de leite fresco

Modo de Fazer:

1 – Pegue 15 casquinhas para sorvete e enrole cada uma em um pedaço de papel manteiga (24 cm X 17 cm) formando um cone e prenda o papel com um pedaço de fita adesiva. OBS: Deixe sobrar papel manteiga para cima da casquinha para ser suporte do bolo. Reserve.

2 – Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100 g de nozes e 1 colher (sopa) de fermento e bata bem. (DICA: se quiser colorir a massa, não coloque chocolate em pó, mas gotas do corante alimentício que desejar)

3 – Despeje a massa (feita acima) dentro de cada casquinha enrolada com papel manteiga, preenchendo até ficar com 1 cm de massa para fora da cada casquinha.

4 – Coloque sal grosso em uma fôrma funda até ficar com uma altura de 4 cm e espete as casquinhas neste sal grosso para que fiquem em pé. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos. Retire do forno, cubra com cobertura de chocolate e confeitos coloridos, retire o papel manteiga de cada casquinha e sirva em seguida.

Cobertura de chocolate

1 – Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado derretido e 100 ml de creme de leite fresco e misture bem.

Panetone recheado

Ingredientes

• 1 panetone de 500 g
• 2 1/2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate amolecido
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite
• (100 g) Confeitos coloridos a gosto para decorar

Modo de Preparo

1. Corte o topo do panetone e retire cuidadosamente o miolo com uma colher — mas atenção para não furar as laterais. O ideal é manter uma borda uniforme, de cerca de dois centímetros. Reserve. Coloque o sorvete amolecido numa tigela e acrescente o licor de chocolate. Misture, agregando bem. Em seguida, adicione os pedacinhos de panetone e mexa tudo delicadamente. Preencha a cavidade e o topo com a mistura de sorvete. Una as partes, embale o doce em papel-alumínio e leve ao congelador por duas horas, ou até que a sobremesa fique bem firme. Com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, prepare um brigadeiro mole. Quando amornar, junte o creme de leite. Na hora de servir, distribua a cobertura no panetone e decore com os confeitos.

Empada doce

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• farinha de trigo até dar o ponto
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 250 g de margarina Qualy Sadia

Modo de Preparo

1. Numa vasilha coloque a margarina, o queijo ralado, junte a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos (lisa e homogênia)
2. Coloque em formas de empada e acrescente uma colher de leite condensado, não encher muito pois na hora de assar ele cresce
3. Assar até começar a dourar, em forno pré-aquecido, em temperatura baixa por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Pão Cheio

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de alho amassado
• 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango)
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de água
• cheiro-verde picadinho e sal a gosto
• 4 pães franceses
• 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
• 4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 1 colher (sobremesa) de alho amassado. Adicione 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango) e 1 tomate sem sementes picado, ½ xícara (chá) de molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve. Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.
2. Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado em 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango. Em seguida, passe os pães em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.

Bolinho de batata com salsicha

Ingredientes

• /2 kg de batata cozida escorrida e amassada
• · 1 ovo
• · 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• · 8 salsichas aferventadas e picadas
• · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• · Sal a gosto
• Para empanar
• · Ovo batido
• · Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, junte a batata, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsicha picada, a farinha de trigo e sal. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Faça os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até dourar.
3. Dica Você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 180ºC até dourarem.

Bolo mil folhas de morango

Ingredientes

• Massa:
• 4 gemas
• 50 g de manteiga
• 25 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 150 g de trigo
• Recheio:
• 1 caixa de morangos cortados em cubos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite comum
• 2 colheres de amido
• 1 colher de sopa de margarina
• Cobertura:
• 1 pote de 300 g de nata gelada
• 200 ml de leite gelado
• 5 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

1. Faça uma massa com as gemas, a manteiga derretida, o leite o, sal e o trigo sem sovar muito
2. Abra a massa bem fininha, corte com um molde (mas se não tiver use um prato que também)
3. Coloque-as em forma untada e enfarinhada, asse em forno alto por uns 3 a 5 minutos, depois reserve
4. Rende seis folhas

Recheio:

1. Misture o leite condensado, o leite e o amido e a margarina numa panela, leve ao fogo e mexa até engrossar

Cobertura:

1. Coloque tudo na batedeira e bata até ficar bem cremoso