PÃO DE BATATA COM CATUPIRY

Pipoca doce igual a do pipoqueiro

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de milho para pipoca
• 1/2 xícara de chá de óleo de soja
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de água

Como fazer:

Primeiro estoure normalmente a pipoca com o óleo e reserve. Em outra panela, coloque o açúcar e derreta em fogo médio, coloque a água, diminua o fogo e vá mexendo até a calda “subir” (ponto de fio), desligue o fogo e rapidamente misture a calda com a pipoca.

 

Pipoca doce com sabores ou colorida

Sabor chocolate:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 3 colheres de achocolatado
• 1/2 xícara de chá de água

Sabor morango:

• 1 e 1/2 xícara café de xarope de groselha
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de água

Pipoca colorida:

• corante líquido*
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de água

*Não existe uma quantidade para o corante, use até obter a cor desejada. 

Dobradinha com camarão

Ingredientes 

. 1kg de dobradinha limpa e cortada em tiras
. Suco de limão a gosto
. 1 1/2  kg de camarão médio
. 6 1/4 de xícara (chá) de água (500 ml)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de noz-moscada
. Pimenta calabresa a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
. 1 cebola grande ralada ou picada
. 2 dentes de alho amassados
. 500 g de batata cortada em cubos médios
. Salsa e coentro picados a gosto

Modo de preparo

Limpe a dobradinha. Lave bem, esfregue o limão e enxágüe. Deixe de molho durante 30 minutos, com o bagaço, o suco de limão, um pouco de vinagre e água suficiente para cobrir a dobradinha. Afervente na mesma água por 15 minutos. Reserve.
Descasque os camarões separando a cabeça e as cascas. Lave, tempere com limão, sal e reserve na geladeira. Lave bem as cabeças e as cascas dos camarões. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC até tostar. No liquidificador triture as cabeças e as cascas, acrescentando aos pouco a água. Bata por três minutos e coe em uma peneira.
Numa panela de pressão adicione a dobradinha, o caldo de camarão, a noz-moscada, a pimenta calabresa e cozinhe por 40 minutos após a panela começar a chiar ou até ficar macia. Retire a dobradinha e corte em tiras. Reserve o caldo.
Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e acrescente a dobradinha. Adicione o caldo de camarão e cozinhe em fogo baixo até ferver. Junte a batata e deixe cozinhar. Com uma concha, retire um pouco do caldo, transfira para uma panela e cozinhe os camarões por dois minutos.
Acrescente os camarões cozidos com o caldo à panela da dobradinha, junte a salsa e o coentro. Ajuste o sal e, se necessário, acrescente pimenta-do-reino. Cozinhe por mais três minutos tomando cuidado para os camarões não endurecerem. Sirva.

Nhoque de batata

Ingredientes

• Massa:
• 1 colher (sopa) de sal grosso para ocozimento
• 1 saquinho de queijo parmesão
• Farinha de trigo para dar liga
• Alfaces frescas para enfeitar
• 10 batatas medias
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Molho:
• 3 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 colher (sopa) de molho shoyo
• 1 colher de margarina
• 2 tomates picados sem semente
• 1 dente de alho expremido
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 caldo de legumes
• ½ cebola picada

Como preparar

Cozinhar as batatas, descascar e reservar até esfriarem, em seguida passá-las no expremedor de batatas. Acrescentar o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misturar bem. Depois começar a acrescentar a farinha de trigo. A massa deve estar quase desgrudando da vasilha (não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo. Colocar em uma panela grande água e uma colher (sopa) de sal grosso e misturar, mantenha no fogo médio. Agora forrar a mesa com farinha e vá fazendo os rolinhos, depois cortar os pedacinhos e colocar na agua, quando eles boiarem estão prontos. Retirar com uma escumadeira e colocar em um escorredor de macarrão.

Molho:
Colocar na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, 1 colher de margarinha e 2 colheres de óleo. Deixar dourar no fogo baixo e acrescentar o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes. Em seguida acrescentar o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma chavena de agua. Quando engrossar desligar o fogo e colocar o cheiro verde. Agora é so forrar uma forma com alfaces frescas e colocar os nhoques com o molho e polvilhar com queijo ralado

Nhoque de arroz

Ingredientes

• 2 e ½ xícara (chá) farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de salsa
• 8 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• água suficiente
• 1 ovo

Como preparar

Cozinhar o arroz. Depois de cozido, bater no liquidificador com o ovo e a salsa. Levar a massa a uma panela, juntar a farinha de trigo e cozinhar até soltar do fundo. Adicionar o sal. Enrolar e cortar os nhoques. Cozinhar em água fervendo com óleo. Retirar à medida que venham a superfície. Servir com molho de sua preferência. Essa receita aproveita sobras de arroz

 

Torta de cebola

ingredientes

MASSA:

• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de margarina
• 1/2 colher(es) (chá) de sal

RECHEIO:

• 3 unidade(s) de cebola em anéis
• 2 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• quanto baste de sal
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
• quanto baste de queijo ralado para polvilhar

modo de preparo

MASSA:

1. Junte todos os ingredientes, amasse e forre um refratário.Reserve.

RECHEIO:

1. Junte os ovos,o leite e o sal.Reserve.
2. Frite a cebola no óleo até dourar,retire do fogo.Acrescente os ovos reservados.
3. Coloque sobre a massa,polvilhe queijo ralado e leve ao forno.

 

Risoto de champigon

ingredientes

• 200 gr de arroz arbório
• 1 unidade de cebola ralada
• 50 gr de manteiga
• 100 ml de vinho branco
• 50 gr de shitake
• 50 gr de champignon fresco
• 50 gr de shimeji
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 200 ml de Caldo de Legumes
• 100 gr de Queijo Ralado

modo de preparo

1. Refogue a cebola e a manteiga.
2. Em seguida adicione o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, caldo de legumes e o vinho branco.
3. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo.

 

Pão sirio

ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de açúcar
• 15 g de fermento biológico
• 15 g de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 copo de água

modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes, faça pequenas bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume
2. Abra a massa de forma circular colocando farinha bem e leve ao forno quente até dourar
3. Pode ser enrolado com qualquer recheio 

PÃO DE BATATA COM CATUPIRY

 INGREDIENTES:

 

- 500 gramas de batatas cozidas (morna) e espremidas
- 1 copo de leite
- 3 ovos batidos
- 50 gramas de fermento biológico
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 100 gramas de margarina
- 1 quilo de farinha de trigo
- Quanto baste de catupiry para o recheio
 

MODO DE PREPARO:

  Misture com um garfo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
Acrescente o leite, os ovos, a margarina, a batata amassada (ainda morna) e misture.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa a massa sem parar até que ela solte das mãos.
Deixe-a descansar por 30 minutos.
Faça bolinhas pequenas recheando com catupiry.
Deixe crescer novamente por 15 minutos.
Pincele com gema e leve ao forno médio por mais 30 minutos.

 

 

Churros

INGREDIENTES:

1/2 colher(es) (chá) de sal ;

2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo ;
óleo de soja  para fritar;
1 pote(s) de doce de leite ou a mesma medida de brigadeiro, beijinho, nutella ou creme de baunilha.

MODO DE PREPARO:

Coloque a farinha numa tigela grande e reserve . Leve ao fogo 1/2 litro de água com sal e deixe ferver. Em seguida, junte à farinha e mexa bem. Sove a massa, em superfície fria, até que ela fique lisa e se desprenda das mãos. Coloque essa massa num saco de confeitar com bico de metal, do tipo pitanga ou estrela grande. Faça os churros com aproximadamente 10 cm de comprimento e corte as extremidades com faca ou tesoura.
Frite os churros até dourarem. Escorra sobre papel absorvente e quando amornarem, corte-os no sentido do comprimento. Recheie e passe o doce no açúcar com canela.  Se preferir, não precisa rechear…sirva os churros fritos acompanhados de  vários doces e geléias, para molhar o doce. Prove também, com uma bola de sorvete.

 

Cupcake

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
• 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
• 220ml de leite
• 4 ovos
• 350 gramas de açúcar refinado
• 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 350 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 gramas de sal

Instruções

1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
6. Adicione o restante da farinha e do leite.
7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno. 

A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:
S Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada. Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.  Sobremesa requintada de groselha e manga Ingredientes. 4 mangas cortadas em cubinhos
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)
. 1 xícara (chá) de água fria
. 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
. 1/2 xícara (chá) de groselha
. 3 gemas
. 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga

 

Cassata de chocolate
Ingredientes:  
Creme 1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata decreme de leite sem soro
4 claras em neve
 Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água Modo de Fazer Calda: Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir, retire a fôrma do freezer e coloque o creme. Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado. Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte as claras em neve.

Torta Gerbeaud 

Ingredientes Massa 2 colheres (sopa) de leite 1 tablete de fermento biológico fresco 3 gemas 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 320g farinha de trigo 190g de manteiga Recheio 100g de açúcar Raspas da casca de 1 limão Geléia de damasco o suficiente para cobrir a massa da torta 200g de nozes moídas
Cobertura 200g de chocolate meio amargo 1 colher (chá) de manteiga

Taça Tentação  

Ingredientes: 2 latas de leite condensado 300 ml de leite ou a mesma medida da lata3 gemas peneiradas1 colher (sopa) de manteiga sem sal 40 morangos cortados ao meio3 colheres de chocolate em pó Modo de Fazer: Em uma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até a consistência de creme mole. Para o brigadeiro, em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até que fique no ponto de brigadeiro mole. Em taças grandes, alterne camadas de creme de gemas com os morangos. Finalize com o brigadeiro. Decore com morangos, se desejar. 

 Barrinha Goiaba 

Ingredientes
9 Barrinhas Pop Richester Goiaba 2 embalagens de cream cheese (300g) 1 copo de iogurte natural 1 xícara (chá) de leite condensado 1 colher (chá) de raspas de limão 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) Calda 1 barra de chocolate ao leite picado (180g) 1 embalagem de creme de leite (200ml)    
Modo de Preparo   1. Corte o Pop Richester Goiaba ao meio.
2. Unte o fundo de uma forma redonda pequena (20 cm de diâmetro) arrume as metades da barrinha na lateral da forma colocando uma ao lado da outra. Reserve.
3.Bata no liquidificador o cream cheese, o iogurte e o leite condensado.
4.Passe para uma tigela, junte as raspas de limão. Reserve.
5.Amoleça a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao microondas na potência média por 10 segundos (não deixe ferver).
6.Acrescente um pouco da mistura de cream cheese  e mexa bem. Junte ao restante da mistura de cream cheese e misture novamente.
7.Deixe encorpar um pouco e coloque na forma reservada.
8.Leve à geladeira por 2 horas ou até endurecer.    
Calda
1.Aqueça o creme de leite.
2.Junte o chocolate e misture até derreter.
3.Sirva com a sobremesa Pop Goiab

4 

Clafoutis de pêras

4 Pêras Maduras

2 Colheres de sopa Sumo de limão
50 g Açúcar
4 Ovos
1 Lata de Leite Condensado Nestlé
1 Pitada Canela em pó
20 g Amêndoa Laminada
Manteiga para untar

Descasque as pêras, dê-lhes uns cortes e coloque-as no prato do microondas. Regue-as com o sumo de limão e polvilhe com açúcar. Deixe cozer no microondas durante 5 minutos.
Parta os ovos para uma tigela, bata, junte o leite condensado e misture bem.
Divida a mistura por 4 forminhas individuais untadas com manteiga e , no centro de cada uma, coloque uma pêra. Leve ao forno em banho-maria durante 30 minutos a 210 graus.
Retire, polvilhe com canela, decore com amêndoa laminada e sirva quente ou frio.

Crepe com doce de leite e morango

Ingredientes 

. 1 ovo
. 1/2 xíc. de leite
. 1 col. (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar)
. 3 col. (sopa) de açúcar
. 3/4 de xíc. de farinha de trigo
. 1/2 col. (sobremesa) rasa de fermento em pó
. 2 col. (sopa) de chocolate em pó
. 1 pitada de sal
. 200 g de doce de leite
. 2 col. (sopa) de creme de leite
. 1 col. (chá) de cachaça
. 250 g de morangos
. Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Com uma colher de pau, bata o ovo com o leite, a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e bata mais um pouco. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e, em fogo médio, pingue uma colher da massa de cada vez, fazendo discos do tamanho da boca de um copo. Frite dos dois lados. Você usará três discos para cada sobremesa. Reserve.
Aqueça o doce de leite, retire do fogo, junte o creme de leite e a cachaça, e misture. Espere esfriar. Ponha um disco de massa em um pratinho de sobremesa, coloque o doce de leite e os morangos fatiados. Cubra com mais doce de leite e outro disco de massa. Repita a operação finalizando com um disco de massa e um morango para decorar. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica: se preferir, substitua o açúcar e o chocolate em pó por 5 colheres (sopa) do achocolatado em pó de sua preferência.

Musse de melancia

Ingredientes:

. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro 
. 3 xícaras (chá) de melancia cortada em cubinhos 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão 
. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor 
. 4 colheres (sopa) de água 
. 2 claras 
. Bolinhas de melancia para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o creme de leite, a melancia, o suco de limão, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida na água. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao preparado. Ponha em uma forma de 21 cm de diâmetro untada levemente com óleo. Leve à geladeira por no mínimo quatro horas. Desenforme, decore com as bolinhas de melancia e sirva em seguida. Consuma a musse no mesmo dia.

Dica: faça as bolinhas de melancia com um boleador de frutas para decorar.

Sobremesa de merengue italiano, gelatina e geleia

Ingredientes 

. 1 2/3 xícara de água
. 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
. 2 xícaras de suco de maracujá natural
. 1/2 xícara de açúcar
. 1 xícara de geleia de framboesa

Para o merengue italiano . 1 1/4 xícara de açúcar
. 1/4 de xícara de água
. 4 claras grandes

Modo de preparo

Em uma tigela refratária pequena, polvilhe 2/3 de xícara de água com a gelatina. Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver totalmente. Em uma tigela, misture o suco de maracujá com a água restante e o açúcar. Junte a gelatina dissolvida. Transfira para uma assadeira de 21 x 30 cm umedecida com água. Leve para gelar por três horas ou até ficar bem firme.
Prepare o merengue italianoEm uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água até ferver. Pare de mexer e ferva por cinco minutos ou até a calda atingir o ponto de bala dura. Derrame um pouco da calda em uma xícara com água - ela estará no ponto se conseguir modelá-la entre os dedos, formando uma bola dura.
Momentos antes de a calda ficar pronta, bata as claras até obter picos moles. Com a batedeira ligada, junte a calda em fio. Continue batendo até esfriar e obter picos firmes. Monte a sobremesa Corte a gelatina de maracujá em cubos. Em taças, alterne camadas de merengue, gelatina e geleia. Decore com cubos de gelatina e geleia e sirva.

Torta Natalina gelada de frutas

ngredientes

• 2 xicaras de agua
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 200gr de biscoito de chocolate branco
• 60gr de manteiga derretida
• 300 gr cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 200gr de iogurte natural
• suco de 4 maracujás e sementes p/ decorar.
• 3 colh. de suco com 3 colh de gelatina p/ decorar

Preparo

Em uma tigela polvilhe a gelatina com 1/2 x. de agua e deixe descansar por 2 min. (reserve). Em um refratario, misture o biscoito com a manteiga, cubra com papel-mateiga o fundo de uma forma de fundo falso de 22 cm. com as laterias untadas com oléo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito pressionado-a firmemente. Na batedeira, bata o creme cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 min. até obter um creme. Aos poucos, junte o suco de maracujá e a gelatina mexendo sempre até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas. Prepare a cobertura misturando a gelatina e o suco e leve a geladeira por 1 hora e despeje sobre a torta já pronta, decorando com as sementes do maracujá

 

Pudim de macaxeira

 

Ingredientes

• 1lata de leite condensado
• a mema medida de leite
• 3 ovos
• 1 colher de margarina delicia
• 100 gramas de macaxeira cozida
• 1 xicara de açúcar pra calda

Preparo

bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o açúcar.
em uma vasilha coloque o açúcar e faça a calda.
depois leve ao forno em banho maria por uma hora .

Gelatina mosaico

Ingredientes

• 300g de gelatina de morango pronta
• 300g de gelatina de limão pronta
• 300g de gelatina de uva pronta
• 300g de gelatina de abacaxi pronta
• 200g de creme de leite
• 200g de leite condensado
• 12g de gelatina incolor sem sabor
• 100g de gelatinas cortadas em cubos
• 300g de gelatina de morango pronta
• 300g de gelatina de limão pronta

Preparo

Prepare as gelatinas conforme instruções do fabricante. Corte-as em cubos, misture todos os sabores e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor já hidratada conforme as instruções da embalagem. Unte com óleo uma forma de pudim com furo no meio. Intercale una camada de creme e outra camada de gelatinas cortadas em cubos. Finalize com o creme. Leve para gelar por 3 horas, aproximadamente. Desenforme e decore com as gelatinas cortadas em cubos.

Sorvete Caseiro de Coco

Ingredientes

• 2 xícaras de leite de coco
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 4 claras

Preparo

Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar, deixando em ponto de suspiro. Retire o suspiro da batedeira e misture delicadamente o leite de coco. Coloque em uma tigela e leve ao freezer por cerca de três horas. Controle o tempo! Assim que começar a endurecer, retire do freezer e bata por alguns minutos na batedeira. Leve novamente ao freezer em pequenas taças e espere congelar. É só servir!

Churros da Ritinha

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• sal a gosto

Preparo

Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal.
Quando o leite estiver fervido coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rapidinho).
Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga. O saco deve

ser bem resistente, porque a massa não é muito mole.
Faça tirinhas e frite, passe na canela com açúcar e sirva à vontade!

Frutinhas surpresas

Ingredientes

• 500g de cerejas
• 150g de chocolate ao leite
• 150g de chocolate branco
• fitas decorativas
• papel celafone colorido

Preparo

Seque as cerejas; e coloque-as no freezer por 15 minutos;
Depois derreta o chocolate branco;
E o chocolate ao leite.
Segure no talinho da cereja e mergulhe no chocolate;
Deixe escorrer o excesso e vá colocando em uma forma levemente untada.
Logo após corte o papel celofone em pequenos círculos, coloque as cerejas ao meio e finalize com as fitas decorativas dando um laço.
Coloque na geladeira e deixe até a hora de servir.
Fica lindo e muito saboroso!

 

Torta de bombom Sonho de Valsa®

 

Ingredientes

. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.
2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.
5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.
6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.
7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.
8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

Musse de chocolate ao rum

Ingredientes

. 1 lata de creme de leite
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de rum
. 2 claras em neve
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados
. Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de leite até iniciar fervura.

2. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo.

3. Junte o rum e misture bem.

4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.

5. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate.

6. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais.

7. Leve à geladeira durante 1 hora. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate branco.

 

Trufa de brigadeiro

 

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 500 g de chocolate branco
. 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de rum
. 500 g de chocolate ao leite
. Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

2. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.

3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve.

4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas.

5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.

6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar.

7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Taça de leite condensado

Ingredientes:

. 1 disco de pão de ló de chocolate
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 1 limão
. 300 g de morango
. Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Esfarele ou corte o pão de ló em pequenos círculos. Reserve. No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão durante cinco minutos ou até formar um creme grosso. Reserve. Lave bem os morangos. Tire as folhas e corte a fruta em fatias. Monte o pavê em taças individuais alternando camadas de bolo e de creme. Deixe espaço para colocar o morango por último. Finalize com o creme e decore com as raspas.
 

Sorvete crocante

Ingredientes:

- meia xícara (chá) de amêndoa torrada e picadas
- 4 bolas de sorvete napolitano Nestlé
- 300 g de cobertura chocolate com leite Nestlé picada
- folhas de hortelã para decorar
- amêndoas para decorar

Modo de preparo:

Cubra uma assadeira grande com papel-manteiga e coloque as amêndoas em um prato fundo. Boleie o sorvete, envolva cada bola com as amêndoas picadas, coloque na assadeira e leve ao freezer. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire as bolas de Sorvete do freezer, espete um garfo em cada uma e, com a ajuda de uma concha, banhe-as com o chocolate derretido. Leve novamente ao freezer as bolas de sorvete com chocolate, até endurecer. Retire apenas no momento de servir e decore com folhas de hortelã e amêndoas.

Dicas: se o chocolate engrossar, volte-o ao banho-maria por mais alguns instantes e banhe as bolas de sorvete restantes.

Soverte de Porto

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de vinho do Porto
- 1 lata de creme de leite Nestlé

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo até caramelizar. Junte uma xícara (chá) de água e deixe em fogo baixo até derreter os torrões. Retire do fogo, espere esfriar, junte o vinho e o creme de leite, misture bem e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.

Dicas: se desejar, acrescente meia xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas. Se preferir, substitua o vinho do Porto por vinho tinto doce.

 Cassata com frutas cristalizadas

Ingredientes:

- 1 litro de sorvete de coco
- 1 litro de sorvete de chocolate
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 100g de frutas cristalizadas picadas

Modo de preparo:

Forre uma forma retangular de 22 x 11 cm e 9 cm de altura com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer.

Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer.

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili e misture as frutas cristalizadas. Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Cubra com papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Dica: substitua as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

Gelado de brownie e sorvete

Ingredientes:

- 1 embalagem de mistura para brownie
- 1 litro de sorvete de creme

Ganache:

- 250g de chocolate picado
- 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar, desenforme e coloque em um refratário. Amoleça um pouco o sorvete e distribua sobre o brownie. Leve ao freezer até endurecer o sorvete novamente. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e espalhe sobre o sorvete. Leve ao freezer por 4 horas. Coloque na geladeira durante 15 minutos antes de servir. Decore com raspas de chocolate.

Dica: Substitua o sorvete de creme por sorvete de chocolate.

Gelado cremoso de chocolate

Ingredientes:

Creme-base:

- 3 gemas
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 300ml de creme de leite fresco

Chocolates:

- 100g de chocolate branco picado
- 100g de chocolate ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado

Merengue:

- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Creme-base:

Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe amornar e integre ao creme de gemas. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior. Divida em três recipientes, em partes iguais.

Chocolates:

Derreta os três tipos de chocolate separadamente. Adicione a cada um dos recipientes o creme base e misture.

Merengue:

Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate. Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freeezer por 10 minutos. A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos. Por último, coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

Dica: se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.

Gelado de coco e abacaxi

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga
- 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
- 1 litro de sorvete de coco

Modo de Preparo:

Numa frigideira grande, cozinhe em fogo alto o açúcar e a manteiga até caramelar. Coloque a calda em uma tigela, acrescente as fatias de abacaxi e unte-as dos dois lados. Disponha o abacaxi no fundo e nas laterais da forma, com o cuidado de colocar uma fatia junto da outra. Preencha a forma com o sorvete. Cubra com mais rodelas de abacaxi. Leve ao congelador por 6 horas ou até ficar firme. Desenforme e espere 15 minutos antes de servir para que o sorvete fique cremoso.

Gelado três cremes 

Ingredientes:

Creme de leite condensado:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas

Creme de chocolate:

- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga

Creme de limão:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 3 claras

Para decorar:

- Raspas de casca de limão e suspiros

Modo de Preparo:

Creme de leite condensado:

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas ligeiramente batidas. Leve ao fogo brando mexendo, sem parar até engrossar. Reserve.

Creme de chocolate:

Em uma panela misture o achocolatado, o amido de milho, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve.

Creme de limão:

Na batedeira bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture delicadamente as claras batidas em neve.

Montagem:

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas do creme de leite condensado, de chocolate e de limão. Leve à geladeira no mínimo por 6 horas. Na hora de servir desenforme e decore com as raspas de limão e os suspiros.

Merengue gelado de morango 

Ingredientes:

- 400 gramas de morango picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 200 gramas de suspiros médios comprados prontos
- 1/2 pote de 2 litros de sorvete de flocos Kibon

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o morango, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até que ferva e forme uma calda grossa. Reserve até esfriar.

Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível média (23 cm de diâmetro) colocando os suspiros um ao lado do outro. Espalhe o sorvete de flocos sobre os suspiros e nivele com o auxílio das costas de uma colher. Cubra a camada de sorvete com o restante dos suspiros e leve ao freezer por uma hora.

No momento de servir, desenforme o merengue sobre um prato e despeje a calda de morango.

Casadinho gelado de café, sorvete e maracujá

Ingredientes:
- polpa de 1 maracujá
- 1 xícara e meia (chá) sorvete de creme
- meia xícara (chá) de Café Pilão Verão frio
- 1 xícara (chá) de açaí congelado

Modo de Preparo:

Bata no liquidifcador a polpa junto com o sorvete e reserve. Bata no liquidifcador o café junto com o açaí e reserve. Coloque em minicopos os dois cremes ao mesmo tempo, deixando um de cada lado do copo. Sirva gelado.

Pavê gelado de sonho de valsa

Ingredientes:

Calda de chocolate

- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 lata de creme de leite com soro (290 g)
- 200 g de chocolate ao leite picado

Pavê

- 1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar

- Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Calda de chocolate

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê

Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.
 

MIL FOLHAS DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Canapés de queijo brie com geleia de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 200 g de queijo brie
• 180 g de pão tipo sueco cortado em fatias
• 200 g de geleia de frutas vermelhas

Modo de preparo:

Corte pedaços pequenos de queijo brie e disponha um pedaço em cada fatia de pão tipo sueco. Feito isso, adicione uma gota de geleia de frutas vermelhas sobre o queijo e decore opcionalmente com frutas vermelhas 

Uva verde recheada com queijo gorgonzola

Ingredientes:

• 300 g de queijo goronzola
• 200 g de uvas verdes sem caroço

Modo de preparo:

Coloque o queijo gorgonzola em uma travessa e mexa até que vire uma pasta homogênea. Em seguida, corte as uvas ao meio e complete-as com o recheio de queijo. Sirva em seguida.

Kiwi na copa

Ingredientes:

• 4 kiwis

• 200 g de copa fatiada

Modo de prepar:

Descasque os kiwis e fatie-os em rodelas ligeiramente espressas. Então, em um prato, intercale uma fatia de copa enrolada e outra de kiwi, formando uma sequência.
 

Espeto de melão com presunto

Ingredientes:

• 200 g de melão
• 200 g de presunto
• cereja em calda para decorar

Modo de preparo:

Corte o melão e o presunto em pequenos cubos ou cilíndros. Em seguida, em pequenos espetos, entercale os cubos de cada ingrediente. Decore com cereja em calda.

MIL FOLHAS DE CHOCOLATE COM MORANGOS 

Ingredientes:

 Massa 

•  1 ovo
• ½ xícara (de chá) de água morna
• ½ xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de margarina para folhados

Creme 

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 4 colheres (de sopa) de amido de milho
• ½ litro de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher (de chá) de essência de morango 

Decoração 

• 1 caixa de morangos
• 1 xícara (de chá) de chantili batido

Modo de preparo:

Massa – leve à batedeira, em velocidade média, o ovo, a água e o chocolate em pó. Em seguida, diminua a velocidade, adicione o açúcar e a metade da farinha de trigo. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente o restante da farinha de trigo, amassando com as mãos até obter uma massa lisa. Reserve para descansar por 10 minutos. Então, abra a massa em formato retangular, aplique a margarina para folhados, dobre-a em três partes e repita o processo mais três vezes. Feito isso, abra três círculos de 1 cm de espessura, coloque-os em uma forma e asse-os em forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
Creme – em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e, aos poucos, acrescente o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a essência de morango. Deixe esfriar.
Montagem – em um prato, alterne camadas de massa, de creme e de morangos, sendo a última de massa. Por fim, decore o doce com o chantili e os morangos. Sirva gelado.

Folhado de presunto, queijo e tomate

Ingredientes:
   

• 1 pacote de massa folhada
• 300 g de presunto processado
• 150 g de queijo prato ou mussarela
•  1 tomate processado grosseiramente sem sementes 

 Modo de preparo:
     
Corte a massa no tamanho e formato desejado.
Umedeça as bordas e una uma tira de massa com 2 cm de largura em toda a extensão.
Repita esse procedimento mais uma vez.
 Coloque em uma forma e leve para gelar por aproximadamente 15 minutos.
 Leve para assar e depois recheie com o presunto,o queijo e o tomate.
Cubra com tirinhas de massa e voltar ao forno até assar a tampa. 

Quiche de peito de peru com abobrinha

Ingredientes

Massa
- ¾ de xíc. (chá) de aveia em flocos
- ¾ de xíc. (chá) de farinha de trigo branca
- 2 col. (sopa) de margarina light
- 1 gema
- 3 col. (sopa) de água
- Sal a gosto
Recheio
- 200 g de ricota amassada
- ½ pote de iogurte desnatado
- 1 col. (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- 150 g de peito de peru light
- 1 ovo batido
- 1 abobrinha em fatias

Modo de Preparo

Massa
1. Misture com a ponta dos dedos a aveia, a farinha e a margarina até obter uma farofa.
2. Acrescente a gema, a água e o sal. Sove até a massa desprender das mãos e forre o fundo e a lateral de uma forma. Coloque na geladeira.
Recheio
1. Misture a ricota, o iogurte, o azeite e o sal.
2. Coloque o recheio sobre a massa.
3. Despeje o ovo batido e polvilhe com o queijo ralado.
4. Distribua as fatias de peito de peru intercaladas com as de abobrinha.
5. Leve ao forno por 35 minutos ou até que a superfície comece a dourar.
6. Sirva a quiche de peito de peru ainda quente.

Espaguete com Molho Branco e Camarões 

Ingredientes

250 grs de massa ao seu gosto (usei espaguete), cozida al dente.
200 grs de camarões médios limpos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de molho branco (preparado conforme receita abaixo)

Para o molho branco:

2 colheres de margarina sem sal
1/2 cebola ralada
3 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 250 ml de água
2 xícaras de leite
sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto

Preparo do molho branco:

Derreta a margarina e frite a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos despeje o caldo de galinha e continue mexendo, evitando que empelote. Mexa até que fique bem homogêneo. Acrescente o leite delicadamente até que fique bem uniforme. Tem que formar um molho, sem pelotas ou grumos, mas se por acaso acontecer de empelotar, coloque a mistura no liquidificador, bata e volte a panela, mexa, acrescente mais leite se necessário, não permitindo que fique líquido e sim um molho cremoso! 

Acerte o sal, e adicione a pimenta do reino e noz-moscada. Reserve.

Preparo dos camarões:

Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, acrescente o alho e frite bem. Coloque os camarões, frite-os suavemente dos dois lados (pouco, para não retirar o sabor do camarão), acrescente o vinho branco, mexa e deixe que o vinho se evapore.

Incorpore o molho branco aos camarões, mexa bem, e aqueça sem ferver (para que o molho não engrosse). Quando começar a borbulhar, despeje imediatamente sobre a massa (que deverá estar ainda morna, não fria).

Misture delicadamente e distribua em 2 pratos!!

Decore com salsa picadinha.

Charuto de Repolho Recheado com Frango

Ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de frango desfiado
• 1/2 xícara(s) de chá de ricota esfarelada
• 4 colher(s) de sopa de folhas de manjerona picada
• 1/2 xícara(s) de chá de arroz cozido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 4 colher(s) de sopa de iogurte natural
• 12 unidade(s) de folhas de repolho
• 2 unidade(s) de folhas de louro
• 1 unidade(s) de molho pequeno de coentro
• 1 unidade(s) de pimenta-dedo-de-moça inteira

Modo de Preparo

1. Coloque uma panela com água temperada com sal e duas folhas de louro para ferver.
2. Ferva as folhas de repolho por 5 minutos, retire e coloque em água gelada, reserve.
3. Numa vasilha, misture o frango, a ricota, a manjerona e o arroz.
4. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e o iogurte.
5. Prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
6. Retire as folhas da água gelada, seque as folhas de repolho.
7. Recheie cada folha com a mistura de frango, enrole formando os charutos.
8. Numa panela a vapor ou numa panela com água fervente, com o coentro e a pimenta-dedo-de-moça dentro, coloque uma peneira ou escorredor de macarrão, de forma que não encoste na água e só tenha contato com o vapor.
9. Coloque os charutos e tampe, deixe ferver por 10 minutos.
10. Sirva quente.

Fagotini 4 queijos com molho bolonhesa

300 g de farinha de trigo

3 ovos médios

200 gramas de carne moída

1 cebola ralada

2 dentes de alho ralados

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

1 lata de molho de tomate pelado

A massa

Coloque a massa numa mesa, faça um buraco no centro e junte os ovos. Sove até ficar lisa e homogênea. Passe no rolo de massa, corte em quadrados de 5 cm x 5 cm. Cubra com um pano úmido até a utilização, para não ressecar a massa.

Recheio

Faça uma pasta com os queijos de sua preferência ( gorgonzola, parmesão, provolone e catupiry) processando no mix ou liquidificador. Faça bolinhas com o recheio e coloque no centro de cada quadradinho de massa. Feche, unindo as quatro pontas passe um pouco de água dentro das pontas para não soltar. Cuidado para não ficar nenhuma abertura, para não entrar água no recheio durante o cozimento.
Cozinhe em água fervente com pouco sal, por 5 a 6 minutos. Reserve

O molho

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Refogue a carne moída. Acrescente sal, o molho e a cebolinha.

Deixe cozinhar pra aproximadamente 20 minutos.

Coloque a massa em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe com parmesão.

Polpetone de provolone

600 gramas de carne moída
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
Cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de mostarda
Farinha de trigo
2 ovos batidos
1 lata de molho de tomate pelado
Fatias de provolone de 05 cm de espessura
Folhas de louro
Parmesão ralado

O Polpetone

Misture a carne com a cebola, alho, mostarda cebolinha, sal e pimenta a gosto.
Faça uma espécie de hamburger, coloque o provolone e cubra com outra metade .
Ficará um hamburgão grosso com queijo no meio. Feche bem as pontas.
passe no ovo batido e na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente.
Coloque em um refratário, cubra com molho de tomate e leve ao forno por 30 minutos.
Polvilhe parmesão ralado.

Pescada com molho de camarão puxado na manteiga

2 postas de pescada branca limpa
Sumo de 1 limão
100 gramas de azeitonas fatiadas
Salsinha e manjericão picados a gosto
1 lata de molho de tomate pelado
Sal e pimenta do reino a gosto
8 camarões grandes, limpos e sem cabeça
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite de oliva extravirgem

A pescada

Tempere as postas com sal, pimenta e limão. Descanse por 30 minutos.
Em um refratário coloque o molho de tomate e esmague com uma escumadeira para fazer um molho homogêneo.
Coloque as postas de pescada, o molho por cima, as azeitonas e a salsa e manjericão.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Em paralelo, derreta a manteiga, e coloque azeite. Deixe ficar bem quente e doure os camarões que foram temperados só com sal e pimenta.
Doure dos dois lados.
Coloque as postas no prato, cubra com molho e decore com os camarões.
Sirva com arroz branco.
 

Costela no mel com agrião

500 gramas de costela de boi fresca
1 maço de cebolinha picada
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de mel
Suco de meio limão siciliano
Alecrim fresco
Azeite de oliva extravirgem a gosto 

A costela

Tempere a costela com a salsinha, azeite, alho e cebola.
Sal e pimenta a gosto.
Deixe descansar por 3 horas na geladeira.
Coloque a costela em uma forma antiaderente e leve ao forno médio até dourar bem.
Em paralelo colocar em uma travessa pequena o limão e o mel.
Misture bem até ficar homogêneo.
Quando a costela estiver quase dourada, cubra com o molho de mel e em fogo médio deixe dourar bem a costela.
Acompanha salada de agrião, batatas e cogumelos.

Salada de legumes grelhados com molho cremoso

Ingredientes

. 1 pote de iogurte
. 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. Azeite
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. 1 berinjela cortada em rodelas médias
. 1 abobrinha cortada em rodelas médias
. 1 cenoura cortada em rodelas médias
. 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
. 300 g de tomates-cerejas cortados ao meio
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

1. Prepare o molho: em uma tigela, misture o iogurte, o suco de laranja, 1/4 de xícara (chá) de azeite, sal a gosto e a pimenta.

2. Bata bem com um batedor de arame pequeno ou um garfo, até que todos os ingredientes se integrem. Reserve.

3. Em uma grelha antiaderente, aqueça azeite suficiente para grelhar, aos poucos, e grelhe todos os legumes polvilhados com o sal.

4. Em uma saladeira, misture os legumes grelhados e a azeitona. Sirva em seguida com o molho de iogurte.

Salada de quinoa e tofu defumado

• 1 xíc. de chá de quinoa lavada
• 3/4 col. de chá de sal
• 2 xíc. de chá de água
• 1/4 xíc. de chá de sumo de limão
• 3 col. sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 2 dentes de alho pequenos picados
• 1/4 col. de chá de pimenta do reino
• 18 cubos de tofu defumado cozido
• 1 pimentão amarelo pequeno em cubos
• 1 xíc. de chá de tomate cereja
• 1 xíc. de chá de pepino em cubos
• 1/2 xíc. de chá de salsa fresca picada
• 1/2 xíc. de chá de hortelã fresca picada

Modo de preparo:

• Leve a água com 1/2 colher de chá sal para ferver em uma panela média. Acrescente a quinoa lavada (veja a nota abaixo) e deixe cozinhar até que a água tenha sido absorvida, a semente dobre de volume e libere um pequeno germe branco.
• Espalhe a quinoa cozida em uma assadeira para esfriar. Enquanto isso, misture o sumo de limão, azeite, alho, o ¼ da colher de chá restante do sal e pimenta do reino em uma tigela grande.
• Adicione a quinoa, tofu, pimentão, tomate, pepino, salsa e hortelã e misture bem. Monte a salada em uma cama de folhas verdes e tenha um bom apetite!

Salada com Cereais e Bacalhau

 Ingredientes:

• 5 xícaras de chá de bacalhau cozido em lascas
• 2 xícaras de chá de arroz 7 cereais integrais cozido
• 2 xícaras de chá de cebola roxa em pétalas
• 1 xícara de chá de tomate cereja cortado ao meio
• 1 xícara de chá de azeitona verde
• ½ xícara de chá de salsa picada
• 3 xícaras de chá de batata palha
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, refogue a cebola roxa em um pouco de azeite e separe
• Em um recipiente, colocar o bacalhau, o arroz 7 cereais integrais, a cebola, o tomate, a azeitona e a salsa
• Tempere com azeite, sal e mexa bem
• Enfeite com batata palha

 

KATEN DE PERA COM CREME DE TOFU E CALDA DE CAQUI

500ml de água
5g de kanten (gelatina de ágar-ágar)
2 caquis
2 peras d’água (pêra asiática)
1 caixa de tofu soft
1 pitada de sal
100g de gergelim branco
15g canela
200g de açúcar

Hidrate a gelatina em água fria. Leve ao fogo até amolecer e deixe reduzir a 2/3. Descasque a pera e corte em finas fatias. Misture a gelatina aos pedaços de pera, coloque em uma forma quadrada e leve à geladeira até que endureça.
Descasque e rale o caqui em um ralador fino. Leve ao fogo e deixe reduzir à metade. Com o auxílio de um suribati, moa o gergelim torrado até que se forme uma pasta homogênea. Passe o tofu em uma peneira fina e acrescente à pasta de gergelim. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Corte a gelatina kanten em cubos.
Disponha em uma taça de martini creme de tofu, um pouco da gelatina e, sobre ela, a calda de caqui.

Krupnick

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de cevada

2 cenouras raladas

2 litros de caldo de legumes

1 cebola picadinha

3 colheres de sopa de manteiga

Salsinha picadinha

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver. Junte a cevada e os temperos. Deixe cozinhar por 2 horas em fogo baixo com a panela tampada. Sirva quente com a salsinha picadinha por cima.

ORELHAS DE HAMAN

Ingredientes:
 

200 gr de Manteiga ou margarina
100 gr de açúcar refinado (3/4 de um copo)
2 gemas
1 casca de laranja ralada
4 colheres de maizena (4 gramas)
3 copos de farinha de trigo (cerca de 1/2 kg)
2 colheres de sopa de leite (se quiser mais macia)

Modo de fazer:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e aerada. Adiciona-se uma a uma as gemas e a casca de laranja raspada. 

Em uma tigela à parte, misturar bem a maizena e a farinha acrescentando cuidadosamente a manteiga batida com o açúcar. 

Cobrir a massa e levar à geladeira por cerca de 30 minutos.

A seguir, dividir a massa, formando em média 30 círculos de meio centímetro de espessura.

Colocar uma colher de recheio (geléia favorita) no meio e fechar em forma de triângulo, assando em forno médio/baixo por 20 ou 25 minutos.

Cupcake de sorvete

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito doce sabor chocolate
• 350g de brigadeiro de lata
• 1 pote de sorvete sabor flocos, creme, morango, pistache ou menta
• 150g de chocolate meio amargo
• 150ml de creme de leite sem soro
• chantilly para decorar
• morango, cereja, palitos de chocolate para decorar (opcional)

Como fazer o cupcake de sorvete

1. Triture os biscoitos no liquidificador
2. Coloque em uma vasilha e acrescente o brigadeiro até virar uma massa 
3. Forre o fundo das forminhas de cupcakes
4. Preencha com o sorvete
5. Coloque no freezer para endurecer
6. Derreta o chocolate e misture o creme de leite
7. Desenforme os cupcakes, cubra com o creme ganache
8. Decore com o chantilly 

Milk Shake de Nutella

Ingredientes

• 2 bolas de sorvete de creme;
• 2 (sopa) de Nutella;
• 3 1/2 colheres (sopa) de leite;
• 1colher (sopa) de avelã picada.

Modo de Preparo

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No liquidificador, bata o sorvete com o leite e a Nutella. Despeje a bebida em um copo alto e salpique com avelã picada por cima. Sirva em seguida.
Dica:
Para deixar a bebida mais bonita, espalhe um pouco de Nutella nas laterais do copo.

Smoothie de frutas vermelhas

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango)
1 kiwi
8 amêndoas cruas, sem casca
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal
1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal
300 ml de leite desnatado, leite de soja ou leite de arroz
Modo de Preparo:
1. Descasque o kiwi e coloque no liquidificador.
2. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida, ajuste a quantidade de leite.

FRAPE DE CAFÉ

 INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• 1 forma de gelo
• 4 bolas de Sorvete de Creme 
• 1 lata de Condensado
• chantilly e café solúvel para decorar

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador o Leite condensado, com o café solúvel, o gelo e meia xícara (chá) de água
2. Coloque as bolas de sorvete em copos altos
3. Cubra com a mistura batida e decore